"品酒师"这个行业 ， 对他们来说 ， 超过一万款葡萄酒的年品鉴量是他们的基本工作 ， 一天中品尝百余款酒更是家常便饭 。 但是很多人都疑问品酒时为何要吐酒?下面品酒师揭秘 ， 品酒师在为这些葡萄酒打分时 ， 必须头脑清醒 ， 味觉敏锐 ， 把含在口中的酒吐掉 ， 而不是咽下去 ， 吐酒也是一种尊重 。
品酒时为何要吐酒?
品酒时为何要吐酒
实际上 ， 一款酒在进入口中后 ， 就已经呈现了她绝大多数的风味特征 。 而吐掉之后 ， 你也可以充分感受到这款酒的回味 。 对这款酒的感受 ， 吐掉和咽下去没有太大差别 。 至于上不上头 ， 伤不伤胃 ， 减不减肥 ， 并不是品鉴者需要注意的地方 。 大多数以品酒为职业的人 ， 都有着标准水平的酒量 。
所以 ， 为了正确的评价远远超过自己酒量范围的酒 ， 在品酒会 ， 学习葡萄酒 ， 品酒比赛或考试时 ， 品酒者都会把酒吐掉;这是非常正常而且专业的行为 ， 专业的主办方也会为此准备吐酒用的小桶——"吐酒桶" 。 偶尔在参加大型品鉴活动时 ， 会遇到因为"舍不得吐"而把酒都咽下去的朋友 ， 他们的结果往往都是不胜酒力 ， 草草领略几款佳酿后就不能再战了 。
【吐酒 品酒时为何要吐酒吐酒也是一种尊重】当然 ， 私下与朋友一起饮酒 ， 就没必要吐了 。 这时候遇到好酒 ， 就可以尽情下咽 。 当然 ， 千万适量 ， 否则 ， 喝多到吐的程度 ， 可称不上"专业"啊 。
>>酒杯对红酒的作用 红酒杯在品酒时起的什么作用?
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