购买蜂蜜时怎样辨别蜂蜜的真假和好坏？ 1、光泽及颜色
蜂蜜中因含有一些蛋白质、生物酶、矿物质和花粉等成分 ， 所以看起来不是很清亮 ， 呈淡黄色或琥珀色 ， 以浅淡色为佳 。 假蜂蜜是用白糖熬成或用糖浆冒充 ， 色泽鲜艳 ， 呈浅黄或深黄色 。
2、气味
真蜂蜜气味纯正、自然 ， 有淡淡的花香 ， 而假蜂蜜闻起来有刺鼻异味 。
3、结晶鉴别
假蜂蜜是不结晶的 ， 但有的假蜂蜜中加入的白糖在一定的条件下也会析出 ， 在瓶底形成沉淀 。 真蜂蜜结晶较为松软 ， 放在手指上能很容易捻化 ， 有细腻感 。 而假蜂蜜析出的白糖沉淀较为致密 ， 放在手指上捻时 ， 有沙砾感 。
4、含水鉴别
蜂蜜滴于白纸上 ， 纯正蜂蜜成珠状 ， 不会渗开 ， 而掺水蜂蜜则会渐渐渗开 ， 渗开速度越快 ， 掺的水分越多 。
5、口感鉴别
真蜂蜜香甜可口 ， 有轻微淡酸味 ， 结晶块入齿即酥 ， 含之即化 ， 而假蜂蜜有苦涩味 ， 结晶块咀嚼如砂糖 ， 声脆响亮 。
扩展资料
蜂蜜营养丰富 ， 容易消化吸收 ， 因此是老人、儿童、便秘患者、重体力劳动者和病弱者的理想滋补品 。 对于运动员和重体力劳动者 ， 可在参加运动或劳动前、后服用 ， 以利于提高血糖 ， 增强体力或迅速消除疲劳 。
对于经常痛经的女性 ， 可以服用益母草蜂蜜 ， 以达到活血化瘀、调经止痛的功效 。 男士可以服用枸杞蜂蜜 ， 因其具有滋肾养肝、益气强身的作用 。 便秘人群可以经常服用紫云英蜂蜜 ， 利用其清香可口、润肠润肺的作用 。 青少年可以服用椴树蜂蜜 ， 因其具有利水消肿、健脑益智的作用 。
而对于更年期女性 ， 则可以选择洋槐和枣花蜂蜜 ， 二者在清热解毒、补气补血、开胃安神方面具有功效 。
参考资料来源：
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蜂蜜怎样辨别真假图片 1、闻味道 ， 真的土蜂蜜或者真的蜂蜜 ， 是绝对有花香味的 ， 哪怕很淡 ， 是绝对没有酸味、工业味、腥味等;如果您无法辨别什么样的花香味 ， 您可以采用对比方法 ， 闻两瓶不同蜂蜜 ， 一瓶真的蜂蜜 ， 一瓶加工蜜或者假蜂蜜 ， 一对比就能有很明显的效果 。
2、看气泡 ， 蜂蜜要是没有加工 ， 使劲摇晃 ， 是有气泡产生的 ， 在上层和蜂蜜间都有气泡 ， 比较均匀 ， 并且会持久不消的 ， 那是因为活性酶的原因;加工过后 ， 上层只会有少量的气泡或者没有气泡 ， 蜂蜜中会有均匀的气泡呈上浮装为最佳 。
【生活知识|蜂蜜的真假怎么辨别，长期喝假蜂蜜的危害】据报道市场上存在着80%的假蜜 ， 我刚吃蜂蜜的时候经常买到假的 ， 后来每吃一款蜜就去做检测 ， 现在吃的是忠宝椴树蜜 ， 所有数据均高于一等蜜的标准 。
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