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1、分情况而定 。
2、如果是直接将腐竹在室温下浸泡了一天一夜，且气温比较高的话，是不建议再继续吃的，腐竹一般泡４——６小时左右就能软，泡的时间一久腐竹就会彻底软掉，这样会影响腐竹的口感 。另外浸泡时间一久，由于气温较高的原因，腐竹就很容易滋生细菌，这样就会导致腐竹变质，再继续食用会对健康造成不利影响 。
【腐竹泡了放一天一夜还可以吃吗】3、但如果浸泡一天一夜中途有对腐竹进行换水，或者是将其放冰箱中冷藏保存的话，则还可以继续食用 。
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